تبحث النساء دائمًا عن طريقة لصنع الكريمة المخفوقة في المنزل لتزيين الكعك والآيس كريم وسلطات الفاكهة وأطباق الحلوى الأخرى التي تحتوي على الكريمة في مكوناتها. يعطي الكريم مظهرًا رائعًا جدًا للأطباق التي ينتمي إليها. مضاف له طعم لذيذ، بجانب فوائده الكبيرة للجسم، لاحتوائه على: البروتينات، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والدهون، والكربوهيدرات، لذا فهو يقدم لك الطريقة الصحيحة للحصول على الكريمة اللذيذة.
محتويات
طريقة عمل الكريمة المخفوقة الجاهزة المراعي
ظهرت الكريمة المخفوقة في المطبخ الفرنسي وكانت كريمة للغاية وباهظة الثمن، ثم تحولت إلى المطبخ اللبناني وقل دهنها وأصبح سعرها معقولاً ثم انتشر حول العالم.
تتمثل أهم خطوات عمل المراعي في صنع الكريمة المخفوقة، والتي تكفي ثلاثة أفراد، فيما يلي:
- نقوم بخفق 70 جرامًا من الزبدة الحيوانية أو النباتية في الخلاط الكهربائي حسب الرغبة، إذا كنا نفضل الكريمة الكريمية، نضيف الزبدة الحيوانية، ولكن إذا أردناها خفيفة، نضيف الزبدة النباتية.
- ضعي 140 جرام من السكر المطحون ناعماً على الزبدة في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً مع الزبدة حتى تذوب تماماً.
- أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الحليب السائل إلى الخليط السابق واخفقي حتى يمتزج جيدًا ويصبح قشديًا.
- ثم نضع الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتصلب جيداً، ثم نضعها في كيس خاص للكريمة ونشكلها فوق الكيك أو أي شيء نريد تزيينه.
طريقة عمل الكريمة المخفوقة
تريد النساء تعلم كيفية صنع كريمة مخفوقة ثقيلة جاهزة لتزيين طبق الحلوى العرضي بسبب مذاقها الكريمي ومظهرها اللذيذ الذي يخدم الغرض في المناسبات والحفلات.
أهم خطوات تحضير الكريم الذي يكفي لثمانية أشخاص هي:
- نضع علبة 400 جرام أو حوالي أربعة أكواب من الكريمة الجاهزة في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الناعم وملعقة صغيرة من الفانيليا واخفقي جيدًا بالخلاط لمدة ثلاث دقائق حتى يتم الحصول على قوام كريمي متجانس.
- يمكننا إضافة مُلوِّن الطعام إذا أردنا تلوين الكريم باللون الأحمر أو الوردي أو الأصفر.
- نضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم نقدمها مع الطبق الذي تريده.
طريقة عمل الكريمة المخفوقة بالجيلاتين
هناك طريقة أخرى غير طريقة المراعي التقليدية بالكريمة المخفوقة وهي طريقة الكريمة باستخدام الجيلاتين لتغيير طعم الكريمة العادية.
يمكن أن نضعها فوق الفاكهة الطازجة لنجعل مذاقها أفضل وأن تبدو أجمل في التقديم، أو يمكن إضافتها كطبقة ثانية للكيك لإعطائها شكل جديد ومذاق لذيذ. فيما يلي خطوات صنع الكريمة المخفوقة بالجيلاتين:
- قم بإذابة أربع ملاعق كبيرة من الجيلاتين في كوبين من الماء الساخن حتى يذوب جيدًا.
- ضعي كوبين من الحليب السائل في قدر معدنية على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى الغليان.
- يُسكب الجيلاتين المذاب بالماء في الحليب ويُقلب.
- أضف كوبين من السكر البودرة وأربع ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات وتذوب تمامًا.
- اخفقي المزيج المتجانس في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
- ضعي الكريمة في وعاء، وغطيها جيدًا بورق تغليف وتخزينها في الثلاجة ليوم كامل حتى تستقر.
- نضيف الكريمة للأطباق التي نريد تزيينها.
كيفية صنع الكريمة السائلة
لا يختلف إنتاج كريمة المراعي الجاهزة للاستخدام بشكل كبير عن إنتاج الكريمة السائلة: أثناء التحضير، نتحكم في المكونات والقوام حسب الرغبة.
يفضل البعض طعم الكريمة السائلة في الحلويات أكثر من طعم الكريمة الصلبة، كما تستخدم الكريمة السائلة الخالية من السكر في الطهي، مثل المعكرونة الكريمية أو شرائح الدجاج الكريمية.
وسنتحدث عن كيفية صنع الكريمة السائلة أدناه:
- ضعي عبوة صغيرة من الكريمة السائلة الجاهزة في الخلاط الكهربائي.
- أضف كوبًا من السكر الأبيض الناعم إذا أردنا استخدامه للحلويات.
- تغلب على المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي حتى يتحقق التناسق المطلوب.
- ضعي الكريمة في البراد لمدة ربع ساعة حتى تمتزج جيداً ثم استخدميها للزينة.
- نضيف عبوة الكريمة السائلة بدون سكر إلى الطبق الذي نريده عندما نريد إضافته للطبخ.
كيفية صنع كريم شانتيلي
تختلف طريقة صنع كريمة المراعي الجاهزة للاستعمال عن طريقة صنع كريمة شانتيلي لأن البيض هو أساس مكونات كريمة شانتيلي وكريم شانتيلي له طعم لذيذ لذلك يستخدمه كثير من الناس في التزيين. أطباق الحلوى.
يتوفر كريم شانتيلي في مرطبانات مسبقة الصنع من البائعين، لكننا سنشرح خطوات صنعه في المنزل بالتفصيل أدناه:
- يخفق بياض أربع بيضات.
- أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا أو السائل إلى البيض، حسب النوع المتاح لنا.
- نضيف كوب ونصف من السكر البودرة ونخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- أضف 150 جرام طبق من الزبدة الحيوانية أو النباتية مع القليل من قشر البرتقال أو الليمون حسب الرغبة.
- تخلط المكونات جيداً باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تصبح متجانسة ولها قوام كريمي متماسك.
- نضع الكريم في الثلاجة حتى نحتاج لتزيينه.
كيفية صنع الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة
يفضل الكثير من الناس الكعك بنكهة الشوكولاتة لأن الشوكولاتة بلا شك تعطي أطباق الحلوى طعمًا لذيذًا جدًا، كما أن تحضير كريمة المراعي النهائية بنكهة الشوكولاتة بسيط جدًا، وإليك الخطوات:
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي 50 جرامًا من الزبدة الحيوانية أو النباتية حسب الرغبة.
- ضعي كوبًا من السكر المطحون ناعماً فوق الزبدة واخلطيها جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الحلو أو المر أو ملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة السائلة إلى الخليط، حسب المتاح لدينا.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل إلى الخليط السابق وقلبي حتى يمتزج كل شيء جيدًا ودسمًا.
- نضع كريمة الشوكولاتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيداً، ثم نزين بها الحلويات والكعك.
طريقة عمل الكريمة المخفوقة بنكهة الفراولة
هناك أكثر من طريقة لصنع الكريمة المخفوقة الجاهزة، بما في ذلك نكهة الفانيليا ونكهة الموز ونكهة الفراولة.
وسنتحدث عن كيفية صنع كريمة الفراولة أدناه:
- قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من مسحوق نكهة الفراولة في كوب من الماء الساخن.
- ضعي كوبًا من الحليب السائل في قدر معدنية على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى الغليان.
- تُسكب نكهة الفراولة المذابة في الماء في الحليب وتُحرّك.
- أضف كوبًا من السكر البودرة وملعقتين كبيرتين من الفانيليا السائلة إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات وتذوب تمامًا.
- اخفقي المزيج المتجانس في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
- ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تصبح متجانسة ومتماسكة.
طريقة استخدام الكريمة المخفوقة
من السهل جدًا تعلم كيفية صنع كريمة خفق المراعي الجاهزة وكيفية استخدامها، ويمكننا استخدامها في قوالب الكيك وتقديمها أيضًا مع البسكويت أو الكعك البسيط.
استخدامه بسيط كما يلي:
- اخلطي المكونات في وعاء بارد للحصول على قوام كريمي مع رغوة كبيرة.
- عند إضافة السكر إلى الخليط، يجب غربلة السكر جيدًا للسماح للهواء بالخروج.
- يجب إضافة السكر قبل أن يتماسك الكريم حتى يذوب جيداً دون تكتلات السكر، خاصة إذا كنا نريد صنع كريمة ثقيلة.
- يجب حفظها في الثلاجة عند درجة حرارة باردة.
- يمكننا إضافة القليل من مسحوق النشا أو الدقيق لتكثيف قوام الكريم.
- توضع الكريمة في كيس خاص لتشكيلها فوق الأطباق، وبعد التزيين توضع في الثلاجة أكثر من اللازم حتى لا تفسد مذاقها وتحافظ على قوامها.
لذلك شرحنا بالتفصيل كيفية صنع الكريمة المخفوقة بالجيلاتين وكيفية صنع الكريمة المخفوقة الجاهزة والصفصاف الخفيف والثقيل وشانتيلي بنكهات مختلفة حتى نتمكن من إضافة نكهة الشوكولاتة والموز والفراولة وتلوينها بألوان متعددة مثل مستهدف.