محتويات
القلقاس
القلقاس نبات استوائي، حيث ينمو بكثرة في المناطق الجنوبية الشرقية من القارة الآسيوية، وهو نبات ينتمي إلى عائلة الدرنات، ويستخدم بكثرة في المطابخ، حيث يتميز بمذاقه الحلو وطعمه القريب من الجوز.، ويتم استخدامه إما مقلي أو في الحساء وغيرها من الطرق والوسائل الأخرى، ولكن قبل استخدام القلقاس يجب تنظيفه وغسله جيدًا، وسنقدم لكم في هذا المقال أفضل طريقة لتنظيف القلقاس.
كيف تغسل القلقاس
قبل غسل القلقاس هناك بعض المعلومات التي يجب معرفتها، وهي أنه نبات سام إذا أكل نيئًا ؛ لاحتوائه على نسبة عالية من أكسالات الكالسيوم، وقد ثبت بعد التجارب أنه من الممكن إنهاء والتخلص من هذه المادة عن طريق نقع القلقاس في الماء البارد لمدة ليلة كاملة قبل البدء في استخدامه أو حتى التنظيف، وذلك باتباع الطرق والخطوات التالية
- اختر حبوب القلقاس، ويفضل ألا تزيد عن ثلاث حبات في نفس الوقت، مع الحرص على أن تكون الحبوب متشابهة مع بعضها في الحجم، بحيث يكتمل العمل في نفس الوقت.
- قطع القلقاس من الوسط إلى شريحتين متساويتين نوعًا ما.
- قطع كل نصف القلقاس إلى شرائح بالطول، مع التأكد من أن كل شريحة بنفس سمك الشريحة الأخرى.
- قشري الشرائح باستخدام السكين مع الحرص على تنظيفها جيدًا من القشر.
- نقطع الشرائح إلى مكعبات، عن طريق تقطيعها طوليًا، ثم بشكل عرضي.
- ضع المكعبات الناتجة في وعاء بحجم مناسب، وانقعها في كمية من الماء الساخن حتى يتم غمرها بالكامل.
- والجدير بالذكر أنه لا يجوز نقع القلقاس في الماء المغلي.
- أضف كمية من عصير الليمون إلى ماء النقع وحركها حتى تمتزج جيدًا مع الماء.
- اتركي القلقاس لينقع في الماء والليمون لمدة ساعة على الأقل، ثم افركيه جيدًا وصفيه من الماء الذي سيصبح لزجًا بعد ساعة.
- أعد غمره في كمية من الماء وكرر هذه الخطوة أكثر من مرة حتى لا يصبح الماء لزجًا.
- وزعي المكعبات النظيفة والجاهزة في أكياس واحفظيها في الثلاجة لحين الحاجة.
فوائد القلقاس
- – تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل الأملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والحديد والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وغيرها، بالإضافة إلى الدهون.
- علاج وعلاج مشاكل وعيوب العجز الجنسي عند الرجال.
- علاج وأدوية للسعال الشديد، بالإضافة إلى تخفيف وتقليل آلام وخشونة الحلق.
- يحتوي على نسبة كبيرة من السكريات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء خلال النهار خاصة في فصل الشتاء، لكن الجدير بالذكر أنه لا ينصح مرضى السكر بتناول هذه الخضار.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي من شأنها تحسين أداء الجهاز الهضمي، وتقليل الاضطرابات التي قد تصيبه.