يعد تحضير كعكة الزعفران بالصوص من أشهر طرق التحضير التي تسعى إليها ربات البيوت، حيث تعد كعكة الزعفران من أشهى وألذ الحلويات، سهلة وسريعة التحضير، كما أنها من الأصناف الشعبية لمحبي نكهة الزعفران، من أشهر وأشهر أنواع البهارات في العالم، وتجدر الإشارة إلى أن كعكة الزعفران ظهرت لأول مرة في المطبخ السويدي ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم، وفيما يلي نقدم لكم أكثر من طريقة تحضير .
محتويات
طريقة عمل كعكة الزعفران بالصوص
مكونات كعكة الزعفران بسيطة ومتوفرة بسهولة في خزانة منزلك، والمكونات التالية مطلوبة لتحضيرها:
مكونات خليط الكيك
ستحتاجين إلى المكونات التالية لتحضير خليط الكيك:
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- 4 أكواب سائل كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
- 100 جرام زبدة طرية.
- 4 أكواب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة قشر برتقال.
مكونات صلصة الزعفران
لتحضير صلصة الزعفران، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الأصفر لتزيين الوجه.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- كوب سكر ناعم.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات بعناية لتحضير كعكة الزعفران في وقت قصير:
- يُشعل الفرن الكهربائي على حرارة 200 درجة مئوية، ثم تحضير قالب الكيك بوضع ورق الزبدة في الأسفل.
- تُسكب كمية الحليب ومسحوق الزعفران في كوب عميق، ويُحرّك المزيج جانباً ويترك لمدة 5 دقائق.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف المقدار (ملح – دقيق – بيكنج بودر – قشر برتقال) ونقلب جيدا.
- ضعي كمية السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقيها بسرعة عالية لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح المكونات متجانسة ويصبح لديك قوام كريمي ناعم ورقيق.
- تُسكب كمية البيض والفانيليا مع الخفق باستمرار، ثم يُضاف خليط الطحين والمزيج ويُقلب جيداً.
- يُسكب المزيج في الطبق المُجهز ثم يُوضع في الفرن الكهربائي لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.
- توضع الكعكة على أطباق التقديم، ثم تُسكب في صلصة الزعفران وتُقدّم ساخنة أو باردة مع كوب من العصير.
وصفة كعكة الزعفران بيتي كروكر
إذا كنت ترغب في عمل حلوى سريعة، يمكنك استخدام الخليط الجاهز لكعكة الزعفران، وهنا المكونات لتحضيرها:
- كوب حليب مكثف محلى.
- 250 جرام من خلطة بيتي كروكر الجاهزة.
- ربع كوب ماء فاتر.
- بيضة.
- ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.
خطوات التحضير
طريقة عمل كعكة بيتي كروكر بالزعفران:
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة، ثم أحضر صينية خبز ورشي بعض الدقيق.
- ضعي الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء الساخن وقلبي، ثم اتركيه منقوعًا لمدة 15 دقيقة.
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف خلطة الزعفران السابقة وخلطة بيتي كروكر الجاهزة والبيض والماء ونقلب جيدا حتى تتداخل المكونات وتحصل على خليط ناعم بدون تكتلات.
- توضع العجينة في صينية الخبز لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح الكعكة جاهزة.
- دع الكيك يبرد قليلاً قبل صب الصلصة عليه.
طريقة عمل كعكة الزعفران الأصلية بالتمر
يمكنك إضافة التمر لتعزيز نكهة كعكة الزعفران وزيادة قيمتها الغذائية، فإليك المكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملاعق هيل مطحون
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- كوب تمر منزوع النوى.
- ملعقة من صودا الخبز.
- 100 جرام زبدة طرية.
- كوب سكر أبيض منخول.
- ملعقة من ماء الورد.
- ربع كوب حليب سائل.
- المكسرات لتزيين الوجه.
خطوات التحضير
طريقة عمل كعكة الزعفران كالتالي:
- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز واخلطيهم جيدًا.
- بعد الخفق، اسكب البيض والسكر والفانيليا في الخليط السابق واستمر في التقليب.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف الكمية (الزعفران – ماء الورد – الهيل – الماء – التمر) ونتركه جانبا لمدة ساعة على الأقل.
- يُسكب مزيج البيض في الدقيق مع التحريك باستمرار بخلاط يدوي.
- نحضر صينية مخصصة للفرن ودهنها بالزبدة، ثم نسكب خليط الكيك ونضعها في الفرن الساخن لمدة 60 دقيقة، ثم نقطعها ونقدمها باردة.
طريقة عمل كعك السميد بالزعفران
بالنسبة لكعك الزعفران، يمكنك استخدام دقيق السميد بدلًا من الدقيق الأبيض، وإليك المكونات التي ستحتاجها لتحضيره:
مكونات الصلصة
ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير الصلصة:
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
مكونات خليط الكيك
لتحضير خلطة الكيك، ستحتاج إلى ما يلي:
- كوب زبادي كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كوبان من جوز الهند المجفف.
- ربع كوب سكر بودرة.
- 3 بيضات.
- كوب دقيق سميد.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
مكونات تزيين الكيك
لتزيين كعكة الزعفران ستحتاج:
- نصف كوب جوز هند.
- كوب فستق.
خطوات التحضير
لتحضير كعكة الزعفران بالسميد ودقيق جوز الهند، قم بما يلي:
- سخني قدر عميقة على نار خفيفة ثم اسكبي الكمية (سكر – عصير ليمون – زعفران) وقلبي جيداً للتأكد من ذوبان السكر.
- اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 300 درجة مئوية.
- نحضر فنجاناً ثم نضيف إليه كمية الحليب والزعفران ونتركه جانباً.
- نضيف المقدار (جوز الهند – سميد – ملح – بيكنج بودر – بيض – سكر – زيت) وقلبي جيدا حتى تحصل على خليط كريمي ومقرمش.
- صب كمية الحليب في الخليط السابق مع التحريك باستمرار.
- يُسكب المزيج في صينية الخبز المُعدّة للفرن ويُترك لمدة 25 دقيقة، ثم تُوزّع صلصة الزعفران على وجهك وتُزين بالفستق المسحوق.
صوص كيك الزعفران بدون حليب مكثف
يمكنك صنع صلصة كعكة الزعفران بدون حليب مكثف عن طريق إحضار المكونات التالية:
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- كوبان من الحليب الأبيض السائل.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملاعق من مسحوق الزعفران
خطوات التحضير
كيفية عمل صلصة كعكة الزعفران بدون حليب مكثف هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق، ثم نسكب كمية الحليب والزعفران ونقلب معا، ثم نسكب كمية سكر الفانيليا حتى تصبح المكونات متجانسة ومختلطة.
- تُسكب الصلصة فوق الكيك بعد أن تنضج.
طريقة عمل صلصة البودينغ بالزعفران
الكاسترد هو أحد الإضافات المميزة التي تضفي نكهة مختلفة على الصلصة التي تُسكب فوق الكيك بعد أن تنضج، والمكونات التالية مطلوبة لتحضيرها:
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف كوب حليب سائل.
- ربع كوب مسحوق كاسترد.
خطوات التحضير
طريقة عمل صلصة كعكة الكاسترد بالزعفران هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف كمية الحليب والكاسترد ونقلب حتى تصبح المكونات متجانسة ومختلطة.
- يُسكب السكر والزعفران في الخليط السابق مع التحريك باستمرار.
- سخني قدر على نار خفيفة ثم أضيفي صوص الزعفران وقلبي بمضرب يدوي حتى يصبح كثيفاً.
- عندما تصل القدر إلى درجة الغليان، ارفع القدر عن النار، واسكب الصلصة في كوب محكم الإغلاق، وخزنها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
هذا يقودنا إلى نهاية مقالنا، بعد أن تعرفنا على طريقة عمل كعكة الزعفران بالصوص بأكثر من طريقة، كما ذكرنا سابقًا، كيفية صنع صلصة الزعفران بنكهة الكاسترد اللذيذة.